Главен Готвач Пловдив

Главен Готвач
Пловдив

Търсим опитен и креативан Главен Готвач за новоотварящ се бар-динър с модерна концепция, разположено на топ локация в град Пловдив, което ще предлага закуски меню, обедно меню, ала карт меню, брънч, вечеря. Концепцията на заведението ще включва с авторска, европейска и средиземноморска кухня, насочена към осигуряване на висок клас изживяване на гостите. Заведението е част от престижен нов бизнес хотел и е насочено към гости както на хотела, така и на външни.
1. Организира и следи за протичане на цялостния процес на работа в кухнята.

Трудови задачи и задължения, характеризиращи описанието на длъжността:

2. Разпределя ежедневно конкретните задачи на подчинения му персонал в кухнята.

3. Участва съвместно с Мениджъра при изготвяне на ежедневното меню, предлага промени в менюто при спазване на специфичните технологии и изисквания за приготвяне на всяко ястие.

4. Проверява преди началото на работа състоянието на инвентара и съоръженията в кухнята и обслужващите я складови и сервизни помещения.

5. След приключване на работата проверява състоянието и правилното почистване и поддържане на кухнята и обслужващите помещения.

6. Провежда ежедневния инструктаж на работещите в кухнята.

7. Изпълнява и други задачи, присъщи на длъжността

ІІІ. ОТГОВОРНОСТИ НА ДЛЪЖНОСТТА

Материални и финансови:

1. Носи отговорност за опазване на повереното му имущество - техника, инвентар, продукти.

2. Носи отговорност за некачествено приготвени ястия.

3. Носи материална отговорност при липси на стоки от поверените му складови помещения и кухнята, както и при повреди на кухненския инвентар и съоръжения.

По безопасност на труда:

4. Служителят е длъжен да спазва утвърдените в предприятието правила за здравословни и безопасни условия на труд и правилата за противопожарна безопасност.

По опазване на здравето и работоспособността на другите:

5. Не допуска до кухнята външни лица, както и работници, които се явяват в състояние, което не им позволява да изпълняват задълженията си.

6. Следи за постоянното използване на работно облекло и лични предпазни средства от работниците в кухнята.

7. Следи за спазване на всички санитарно-хигиенни изисквания за производство на храни като не допуска употребата на негодни или с изтекъл срок продукти.

По опазване на фирмената тайна и поверителната информация:

9. При изпълнение на своите задължения работникът е длъжен да не разпространява информация от личен характер, която би могла да накърни личното достойнство на ръководител, работник или служител в заведението. Да бъде лоялен към работодателя, като не злоупотребява с неговото доверие и не разпространява поверителни за него сведения, както и да пази доброто име на работодателя. Длъжен е да не разпространява сведения, факти и информация, определени като фирмена или търговска тайна.

За резултатите от трудовата дейност:

7. При изпълнение на задълженията си работникът носи отговорност за:

- качеството на извършената работа;

- спазване на трудовата дисциплина;

- спазване на технологичния режим при приготвяне на ястията;

- спазване на рецептурите;

- количеството и качеството на вложените продукти
ІІ. ПОДЧИНЕНОСТ, ВРЪЗКИ И ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ

1. Длъжността е на пряко подчинение на Мениджъра на заведението.

2. В процеса на работата взаимодейства с работниците в кухнята, снабдителите и сервитьорите.

С кои други фирми (или длъжности в тях) осъществява връзка:

3. В процеса на работата осъществява връзка с фирми и търговски представители, относно закупуването и транспортирането на необходимите продукти.

Как се получават и отчитат задачите:

4. Получава задачи от Мениджър/ Салонене управител на заведението.


Възможност да управлявате кухнята на модерно заведение в престижен бизнес-хотел

- Работа с мотивиращ и професионален Мениджърски екип

- Работа в ресторант с отлична локация

- Конкурентно възнаграждение

Ако сте готови на предизвикателството, пристрастен към кулинарията, готови да ръководите кухнята на заведението, моля изпратете автобиография, мотивационно писмо. Присъединете се към Нас!